Le shiitake

Shiitaké


Le shiitaké
connu aussi sous le nom francophone de Lentin du chêne (Lentinula edodes) est un champignon d'origine asiatique qui possède de nombreuses vertus reconnues par la communauté scientifique. C'est le 2e champignon le plus cultivé dans le monde.

Excellent antioxydant, il stimule aussi le système immunitaire et réduit le taux de cholestérol

Il est riche en nutriments comme le cuivre, le zinc, le sélénium, le phosphore, le magnésium,le potassium, la vitamine.

Le shiitaké présente des teneurs remarquables en vitamine B5 (22 mg pour 100 g), en vitamine D, ainsi qu'en vitamine B2 et en vitamine PP (33 % de l'apport conseillé pour 100 g).